Čóčkový dhal

Tip šéfkuchaře

Dhal podávejte s čerstvým koriandrem a limetou. Hodí se také jasmínová rýže nebo naan.

Ingredience

• 700 ml zeleninového vývaru Cibule Bistro
• 20 g slunečnicového oleje
• 65 g šalotky
• 15 g zázvoru
• 10 g česneku
• 4 g chilli papričky (dle pálivosti)
• 1 lžička mletého kurkumy
• 1 lžička garam masaly
• 1 lžička římského kmínu
• 1 lžička mleté koriandru
• 10 g rajčatového protlaku
• 200 g červené čočky
• 250 ml kokosového mléka
• sů¸, pepř
• čerstvý koriandr a limeta k podávání

Postup

1. Na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou šalotku, zázvor, česnek a chilli papričku.
2. Přidáme všechny suché koření a krátce je necháme rozvonět.
3. Přimícháme rajčatový protlak, propláchnutou červenou čočku a zalijeme zeleninovým vývarem. Vaříme přibližně 20 minut, dokud není čočka měkká.
4. Přilijeme kokosové mléko, dosolíme a dopepříme podle chuti. Prohřejeme, ale už nevaříme.
5. Podáváme posypané čerstvým koriandrem a zakápnuté limetovou šťávou. Jako příloha se hodí jasmínová rýže nebo naan.