Jemná thajská polévka Tom Kha Gai spojuje krémové kokosové mléko, citronovou trávu s Cibule Bistro vývarem, který tvoří voňavý a bohatý základ. Křehké kuřecí maso a houby nasáknou exotickou chutí. Lehký, ale výrazný pokrm, který zahřeje i potěší smysly.
Tip šéfkuchaře
Polévku můžeme kromě kuřecí varianty také připravit s krevetami nebo s tofu.
Pro větší ostrost do polévky nakrájíme čerstvou chilli papričku.
Ingredience
4 porce
- •800 ml Kuřecí vývar od Cibule Bistro
- •10 g citronová tráva
- •4 g limetové listy
- •10 g galangal
- •10 g česnek
- •200 g kuřecí prsa
- •200 ml kokosové mléko
- •50 g curry pasta
- •1 ks limeta
- •120 g houby (žampiony, hlíva ústřičná)
- •8 g palmový cukr
- •40 g rybí omáčka
- •120 g cherry rajčata
Na servis
- •koriandr
- •limetka
Postup
- 1Do hrnce nalijeme kuřecí vývar od Cibule Bistro a přivedeme k varu.
- 2Do pozvolna se vařícího vývaru přidáme na jemno nakrájený galangal, citronovou trávu, limetové listy, česnek a curry pastu.
- 3Přidáme na malé kousky nakrájené kuřecí prso a vaříme cca 10 minut.
- 4Přidáme kokosové mléko a dále vaříme cca 5 minut.
- 5Polévku dochutíme rybí omáčkou, limetovou šťávou a palmovým cukrem.
- 6V polévce krátce povaříme houby a na závěr přidáme cherry rajčata.
- 7Polévku podáváme s jemně nasekaným koriandrem.