Šťavnaté krevety, jemně kořeněná rýže a plná, hluboká chuť vývaru pho od Cibule Bistro tvoří dokonalou harmonii, která vás přenese do autentické atmosféry indonéské kuchyně.
Tip šéfkuchaře
Místo restovaného vejce můžeme na servis připravit vejce sázené.
Kromě krevet můžeme smaženou rýži připravit například s tofu, nebo s kuřecím či hovězím masem.
Ingredience
4 porce
- •500 ml pho vývar od Cibule Bistro
- •400 g rýže basmati
- •15 g koriandr
- •120 g červená cibule
- •60 g jarní cibulka
- •60 g pórek
- •18 g feferonka červená
- •100 g mrkev
- •60 g sezamový olej
- •60 g sójová omáčka Kikkoman
- •20 g sriracha
- •20 g rybí omáčka
- •16 g zázvor
- •12 g česnek
- •vejce (dle potřeby)
Na servis
- •280 g krevety
- •40 g smažená cibule
- •12 g koriandr
- •8 g feferonka červená
- •4 g sezam černý pražený
- •4 g katsuobushi
- •limeta
- •sůl
Postup
- 1Rýži zalijeme pho vývarem od Cibule Bistro a v rýžovaru uvaříme.
- 2Sójovou omáčku, srirachu, rybí omáčku, na jemno nakrájený zázvor a zbylé množství pho vývaru od Cibule Bistro společně krátce provaříme.
- 3V rozehřátém hrnci na sezamovém oleji zarestujeme postupně na nudličky nakrájenou mrkev, na klínky cibuli, pórek, česnek, feferonku a jarní cibulku.
- 4V zelenině zarestujeme vejce.
- 5Přidáme rýži a společně vše důkladně opečeme.
- 6Zastříkneme rozvarem z omáček a zázvoru a na závěr vmícháme nasekaný koriandr.
- 7Smaženou rýži podáváme s krevetami orestovanými na sezamovém oleji, čerstvým koriandrem, feferonkou, sezamem, limetkou a s katsuobushi.