Tip šéfkuchaře
Polévku můžeme doplnit o pošírované vejce a vypečenou slaninu nebo o plátky uzeného lososa.
Ingredience
- •40 g šalotky
- •50 g másla
- •40 g hladké mouky
- •100 g baby špenátu
- •80 ml 30% smetany
- •400 ml zeleninového vývaru
- •400 ml plnotučného mléka
- •5 g česneku
- •pepř, sůl
Na servírování
- •krutony z bílého pečiva
- •baby špenát
- •olivový olej
Postup
- 1V rozehřátém hrnci na másle zpěníme nakrájenou šalotku, následně nakrájený česnek, zaprášíme moukou a připravíme si světlou jíšku.
- 2Přilijeme vývar, mléko, rozšleháme metličkou, osolíme, opepříme a přivedeme k varu.
- 3Za občasného míchání pozvolna provařujeme 20 minut.
- 4Přidáme smetanu, baby špenát a polévku vymixujeme v hladký krém. Podle potřeby dochutíme.
- 5Polévku podáváme s krutony, ozdobíme lístky baby špenátu a zakápneme olivovým olejem.