Tip šéfkuchaře
Rizoto servírujte ihned, aby si zachovalo krémovou konzistenci. Na závěr můžete přidat restované lišky nebo jiné houby a čerstvé bylinky.
Ingredience
- •300 g rýže Arborio nebo Carnaroli
- •1 l kuřecího vývaru Cibule Bistro
- •1 cibule
- •50 g másla
- •2 lžíce olivového oleje
- •100 ml bílého vína
- •100 g nastrouhaného parmezánu
- •chilli nebo houby dle chuti
- •sůl, pepř
Postup
- 1Na olivovém oleji a polovině másla orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli.
- 2Přidáme rýži a za stálého míchání ji necháme zesklovatět. Poté zalijeme vínem a necháme odpařit.
- 3Postupně přiléváme teplý vývar a stále mícháme, dokud není rýže téměř měkká.
- 4Na závěr vmícháme zbytek másla a nastrouhaný parmezán. Dochutíme solí a pepřem a ihned podáváme.